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三大重口味菜 推荐经典川菜菜谱

Time:2013-09-27    Form:华夏养生    Click:187人    Type:养生资讯

  喜欢吃重口味的菜的话不妨来学学怎么做川菜。川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。

  宫保杏鲍菇

  材料:杏鲍菇2根,花生(炒10克),食盐,酱油,葱姜蒜,花椒,干辣椒,耗油,淀粉,黄油,白糖

  做法:

  1.杏鲍菇洗净,切成1.5-2厘米的见方小块。

  2.准备好花椒,干辣椒,花生,葱姜蒜切片。

  3.锅内放油,放入杏鲍菇中火煸炒。

  4.倒入黄酒烹香,再放入蚝油翻炒均匀,盛出备用。

  5.锅内放油,放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒),再放入干红辣椒,待变色后放入葱姜蒜。

  6.放入杏鲍菇煸炒,酱油,糖,盐,淀粉放入小碗搅拌均匀。

  7.调料汁倒入锅内搅拌均匀,撒上花生炒均即可。

  鱼香茄子

  主料:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱

  配料:郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水

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