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皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

Time:2015-11-16    Form:华夏养生    Click:187人    Type:养生资讯

【导读】皮蛋瘦肉粥非常常见,那么你会做皮蛋瘦肉粥吗?皮蛋瘦肉粥的做法你都知道吗?下面就由小编为大家详细的介绍下皮蛋瘦肉粥的做法是怎样的吧。

皮蛋瘦肉粥做法

原料: 大米少许,瘦猪肉适量,皮蛋一个,生菜适量,香葱适量

做法:

1、大米用水洗净,入锅。锅内加大量清水熬。

2、瘦猪肉切薄片,用淀粉抓一下,再下油锅炒一下,炒到变色即可,8成熟左右,备用。

3、皮蛋最好要实心的,这样做出来的好。切块备用。

皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

4、生菜切丝备用,香葱切成葱花备用。

5、现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦,开始要用大火,将米熬熟。所以开始时一定要多放水,最好是1:9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。这期间一定要多注意,不要将火变小,即便会浦锅也不要将火变小。

皮蛋瘦肉粥的做法 皮蛋瘦肉粥怎么做好吃

等米粒熬熟后,再将火调成小火,慢慢的熬。这个过程大概需要两个小时左右,其间要适当的往锅里加水,因为粥会越来越稠。熬到最后,米粒基本都已经熬烂,看不见完整的米粒时,粥底基本就算好了。此时粥底如果很稠,可以适量加些开水再熬一下,让它变稀些。这是后可以下料了。先将切好的皮蛋放进粥里,熬少许时间,等锅开时再将炒好的肉片放进去,不停翻滚。

 

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