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做菜放多少油合适 警惕四种致癌用油习惯

Time:2014-08-24    Form:华夏养生    Click:187人    Type:养生资讯

  我们都知道做菜的时候,往锅里放些油,菜做出来的味道会更好。可是,食用油对我们的影响可不止是调味,它还直接影响着我们的身体健康。

  误区1:高温炒菜

  很多人炒菜时喜欢用高温爆

  炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

  误区2:不吃植物性食用油,或者不吃动物油

  如果没有油,就会造成体内维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

  误区3:长期只吃单一品种的油

  现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

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